Пекарский камень для выпечки хлеба и пиццы

Для корректного определения размера камня Вам предстоит замерить два важных параметра: ширину и глубину духового шкафа. Камень должен быть минимум на 2 см меньше с каждой стороны. Во-первых, это обеспечивает свободное размещение внутри духовки на решетке. Во-вторых, дает возможность правильной циркуляции воздуха.

Давайте разберем на легком примере: стандартная духовка изнутри будет составлять 34 сантиметра в глубину и 40 – в ширину. Значит, максимально возможный размер камня должен составлять 32x38 см.

Работа с камнем для выпечки является максимально простой даже для начинающих домашних хлебопеков. Вам необходимо корректно соблюдать ряд последовательных действий. Важно знать, что перед приготовлением любого блюда нужно основательно прогреть камень, для этого потребуется поместить его в холодную духовку на 35-40 мин при максимально возможной температуре вашей духовки, после чего камень полностью готов к работе и Вы смело можете выкладывать подовый или формовой хлеб, пиццу или рыбу с мясом на рабочую поверхность, но не забудьте и о технике безопасности, для помещения заготовки используйте специальные рукавицы и садник. После того, как Вы достали готовое блюдо – оставьте камень остывать внутри вместе с духовкой, поселите его в ней и он не будет занимать много места.

Хлеб, пиццу или другие блюда помещайте на разогретый камень в специальных пекарских рукавицах или при помощи широких лопаток с ручкой. Аналогичным способом извлекайте. Не рискуйте: температура рабочей поверхности очень высока и вы можете получить ожог. По этой же причине не пытайтесь вынуть камень из духовки сразу после приготовления пищи. Дождитесь его полного остывания естественным способом внутри духовки.

Камень подходит для всех типов газовых и электрических духовок

Наш камень «Пекарский» - это универсальный кухонный атрибут, который обязательно найдет применение, если Вы любите выпекать ремесленный хлеб, пиццу или десертную выпечку – результат будет такой же, как в профессиональной пекарне или пиццерии.

Также камень будет полезен тем, у кого духовка не может дать равномерную температуру. Камень сможет выполнить роль теплового аккумулятора и равномерно распределить жар внутри духовки, тем самым позволяя приготовить любое блюдо, которое ранее было приготовить проблематично.

Наш камень изготавливается из природного материала – шамотной глины. Издревле из нее изготавливается огнестойкая посуда, тандыры, формы. Способ известен многим народам в России. Наш камень для выпечки изготавливается точно так же, как и сотни лет назад, исключительно из шамота, без добавления посторонних синтетических материалов, пластификаторов. Технология экологична и безопасна. Камень имеет гладкую поверхность и нежный натуральный цвет "Ваниль"

Перед непосредственно производством камней, шамотная глина очищается от металлических включений с помощью металлодетектора, затем вакуумируется для большей пластичности и придания конечному изделию максимальной прочности. Далее из глиняной массы формируются камни, после чего обжигаются при температуре 1200 градусов по Цельсию. В результате получается прочное керамическое изделие светлого цвета, без посторонних включений.

На все камни нашего магазина действует фирменная гарантия. В течение 14 дней Вы можете вернуть товар ненадлежащего качества обратно. Однако, мы полностью уверены в своем продукте и на данный момент не зафиксировали ни одного возврата. Мы любим наше ремесло!