Интернет-магазин пекарских камней и аксессуаров для выпечки

Пекарский камень для выпечки хлеба и пиццы

B.Baker - это совершенно иной подход к выпечке хлеба

АКЦИЯ

КАТАЛОГ

самый большой выбор пекарских камней;

быстрая доставка по всей России.

любые размеры под заказ для HoReCa;

ОПТ

Пекарский камень для выпечки хлеба и пиццы в духовке B.Baker — надежный помощник домашнего хлебопека. Аксессуар, который заставит Вас посмотреть на мир выпечки под другим углом. Что умеет? Выравнивает температуру любой духовки, в том числе и нестабильно работающей. Создает эффект пода, аккумулирует в себе тепло и медленно отдает его заготовке. Не даст подгореть, а наоборот обеспечит золотую середину и неповторимый вкус Вашему хлебу, пицце или выпечки. Попробовав раз, Вы не сможете отказаться от него в последующей работе.

О ПЕКАРСКИХ КАМНЯХ

B.Baker

Шамотные камни обжигаются при очень высокой температуре, а вулканические камни изготовлены из крепкой породы.

Наши камни имеют природное происхождение: шамотные изготовлены из глины, а вулканические – из натурального камня.

Цена на наши камни такая же, как цена самого простого металлического противня, при этом возможностей намного больше.

Очень прочные

Экологичные

Доступные

Пекарский камень Large W, размер 32х38х2 см.

ПОЧЕМУ СТОИТ ОТДАТЬ ПРЕДПОЧТЕНИЕ КАМНЯМ B.BAKER?

Почему стоит отдать предпочтение пекарским камням B.Baker?

ПРЕИМУЩЕСТВА

Почему стоит отдать предпочтение пекарским камням B.Baker?

ЧЕМ КАМЕНЬ B.BAKER ЛУЧШЕ АНАЛОГОВ?

Чем камень для выпечки B.Baker лучше аналогов?

СРАВНЕНИЕ

Камни изготовленные методом полусухого прессования выглядят ровнее тех, которые изготовлены традиционным методом при помощи обжига, однако из-за этого они получаются очень хрупкими.

Прессованного

Импортного

Качественные импортные камни изготовлены из керамики или натурального камня абсолютно по такой же технологии, как и наши камни для выпечки. Однако стоимость этих камней в 3 раза выше.

Противня

Ввиду своей малой теплоемкости металлический противень не справляется с поставленной перед ним задачей - испечь красивый и пропеченных хлеб с хрустящей корочкой. Малый срок службы.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА КАМНЕ B.BAKER?

Хлеб и выпечку

Сочное мясо

Итальянскую пиццу

Запеченую рыбу

На камне B.Baker вы сможете испечь хлеб или любую другую выпечку. При этом тесто не успеет расползтись, мякиш пропечется идеально, а корочка будет румяной.

Если вы любите здоровую пищу, то этот способ приготовления мяса очень подойдет для вас. Благодаря высокой и равномерной температуре, вы получите превосходное блюдо!

Обязательно стоит попробовать рыбу, приготовленную на камне B.Baker. Именно так ее готовят в скандинавских странах, чтобы не потерять ее сочность.

Традиционно пиццу в Италии делают на камне: это не только экономит время, так как камень быстро отдает тесту жар, но и делает пиццу невероятно сочной и с хрустящей основой.

Что можно приготовить на камне B.Baker?

ПРИМЕНЕНИЕ

ПРИНЦИП РАБОТЫ КАМНЯ В ДУХОВКЕ

Сначала камень прогревается в течение 40-50 минут, накапливая тепло, а потом накопленный жар равномерно распределяет по духовке, как аккумулятор.

Подходит для газовой и электрической духовок.

Рис. 1. Схема распределения температуры внутри духовки с камнем B.Baker.

Рис. 2. Схема распределения температуры внутри духовки с металлическим противнем.

Схема распределения температуры в духовке с камнем B.Baker и без камня

ПРИНЦИП РАБОТЫ

B.BAKER ЗАБОТИТСЯ О ВАШЕМ РАЗВИТИИ

промокод: KAMEN

ПОСМОТРЕТЬ КУРС

Скидка 10% на курс по хлебопечению!

Хороший подарок к нашей продукции - это развитие пекарского мастерства. Мы попросили наших друзей из онлайн-школы Egor.team предоставить для Вас скидку в размере 10% на курс "Современный пекарь".

Всего за 1 месяц Вы научитесь готовить 8 различных сортов хлеба, а также бриошь, булочки для бургеров, пончик. Интересно?

ОБУЧЕНИЕ

Как правильно подобрать перкаский камень B.Baker и пользоваться им

ИНСТРУКЦИЯ

Чтобы правильно выбрать камень – измерьте вашу духовку – она должна быть на 2 см больше камня с каждой стороны.

В комплекте с камнем идет инструкция, с которой необходимо ознакомиться перед использованием.

Перед тем как выпекать прогрейте камень в духовке на максимальной мощности минимум 40 минут.

Как только камень прогрелся – посыпьте его мукой или положите пергамент для выпечки, чтобы тесто не прилипло.

После того как достанете готовое блюдо – оставьте камень остывать внутри духовки, чтобы исключить перепады температуры.

После использования очистите камень щеткой или слегка влажной губкой; не используйте моющих средств.

ШАГ 1

ШАГ 2

ШАГ 3

ШАГ 6

ШАГ 4

ШАГ 5

Подберите размер

Прогрейте камень

Изучите инструкцию

Дайте камню остыть

Правильно ухаживайте

Положите пергамент

Перед тем как выпекать прогрейте камень в духовке на максимальной мощности минимум 40 минут.

После использования очистите камень щеткой или слегка влажной губкой; не используйте моющих средств.

Чтобы посмотреть комментарий к каждому пункту – просто наведите на него курсор

Как правильно подобрать перкаский камень B.Baker и пользоваться им

ИНСТРУКЦИЯ

В комплекте с камнем идет инструкция, с которой необходимо ознакомиться перед использованием.

Перед тем как выпекать прогрейте камень в духовке на максимальной мощности минимум 40 минут.

После использования очистите камень щеткой или слегка влажной губкой; не используйте моющих средств.

ШАГ 1

ШАГ 2

ШАГ 3

ШАГ 6

ШАГ 4

ШАГ 5

Подберите размер

Прогрейте камень

Изучите инструкцию

Дайте камню остыть

Правильно ухаживайте

Положите пергамент

Перед тем как выпекать прогрейте камень в духовке на максимальной мощности минимум 40 минут.

После использования очистите камень щеткой или слегка влажной губкой; не используйте моющих средств.

Чтобы посмотреть комментарий к каждому пункту – просто наведите на него курсор

ПОДАРОК

Дарим скидку 50% на эту замечательную лопатку для хлеба или пиццы из березовой фанеры при покупке любого пекарского камня.

Количество товаров, участвующих в акции, ограничено!

FREE

SURPRISE

ЗАКРЫТЬ

Дарим замечательный тефлоновый коврик для выпечки и запекания при покупке любого камня. Размер 33х40 см.

Тефлоновый коврик для выпечки 33х40 см

Розничная цена 320 рублей.

250°C

240°C

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в карточке товара и корзине

КАТАЛОГ

250°C

240°C

Мы собрали частые вопросы о камне для выпечки в специальном блоке

ВОПРОС-ОТВЕТ

Для корректного определения размера камня Вам предстоит замерить два важных параметра: ширину и глубину духового шкафа. Камень должен быть минимум на 2 см меньше с каждой стороны. Во-первых, это обеспечивает свободное размещение внутри духовки на решетке. Во-вторых, дает возможность правильной циркуляции воздуха.

Давайте разберем на легком примере: стандартная духовка изнутри будет составлять 34 сантиметра в глубину и 40 – в ширину. Значит, максимально возможный размер камня должен составлять 32x38 см.

Работа с камнем для выпечки является максимально простой даже для начинающих домашних хлебопеков. Вам необходимо корректно соблюдать ряд последовательных действий. Важно знать, что перед приготовлением любого блюда нужно основательно прогреть камень, для этого потребуется поместить его в холодную духовку на 35-40 мин при максимально возможной температуре вашей духовки, после чего камень полностью готов к работе и Вы смело можете выкладывать подовый или формовой хлеб, пиццу или рыбу с мясом на рабочую поверхность, но не забудьте и о технике безопасности, для помещения заготовки используйте специальные рукавицы и садник. После того, как Вы достали готовое блюдо – оставьте камень остывать внутри вместе с духовкой, поселите его в ней и он не будет занимать много места.

Хлеб, пиццу или другие блюда помещайте на разогретый камень в специальных пекарских рукавицах или при помощи широких лопаток с ручкой. Аналогичным способом извлекайте. Не рискуйте: температура рабочей поверхности очень высока и вы можете получить ожог. По этой же причине не пытайтесь вынуть камень из духовки сразу после приготовления пищи. Дождитесь его полного остывания естественным способом внутри духовки.

Камень подходит для всех типов газовых и электрических духовок

Наш камень «Пекарский» - это универсальный кухонный атрибут, который обязательно найдет применение, если Вы любите выпекать ремесленный хлеб, пиццу или десертную выпечку – результат будет такой же, как в профессиональной пекарне или пиццерии.

Также камень будет полезен тем, у кого духовка не может дать равномерную температуру. Камень сможет выполнить роль теплового аккумулятора и равномерно распределить жар внутри духовки, тем самым позволяя приготовить любое блюдо, которое ранее было приготовить проблематично.

Наш камень изготавливается из природного материала – шамотной глины. Издревле из нее изготавливается огнестойкая посуда, тандыры, формы. Способ известен многим народам в России. Наш камень для выпечки изготавливается точно так же, как и сотни лет назад, исключительно из шамота, без добавления посторонних синтетических материалов, пластификаторов. Технология экологична и безопасна. Камень имеет гладкую поверхность и нежный натуральный цвет "Ваниль"

Перед непосредственно производством камней, шамотная глина очищается от металлических включений с помощью металлодетектора, затем вакуумируется для большей пластичности и придания конечному изделию максимальной прочности. Далее из глиняной массы формируются камни, после чего обжигаются при температуре 1200 градусов по Цельсию. В результате получается прочное керамическое изделие светлого цвета, без посторонних включений.

На все камни нашего магазина действует фирменная гарантия. В течение 14 дней Вы можете вернуть товар ненадлежащего качества обратно. Однако, мы полностью уверены в своем продукте и на данный момент не зафиксировали ни одного возврата. Мы любим наше ремесло!

У нас самые низкие оптовые цены для HoReCa и магазинов!

СОТРУДНИЧЕСТВО

мы сами делаем пекарские камни и лопатки для хлеба и пиццы, а также большими партиями импортируем корзинки для расстойки теста и другие пекарские аксессуары, представленные на сайте.

Просто заполните форму, а пока вы наливаете себе кофе, мы пришлем вам на почту наш оптовый прайс-лист.